J.Kinski | Organic pasture beef bone broth

So viel Geschmacksintensität war noch nie. Kein Wunder, denn unsere Brühe vom Hohenloher Weiderind wird nicht nur biologisch, sondern auch nachhaltig produziert. Verantwortung, die man schmeckt. Bio Weiderind Knochenbrühe genießt du entweder pur oder nutzt sie als Basis für leckere Rezepte, wie zum Beispiel Kartoffel-Chili con Carne oder herrlich rustikalen Kartoffelsalat.

-> Zum pur genießen oder als Basis für leckere Gerichte verwendbar

-> Schonend zubereitet (48 Stunden bei 80°C)

-> Optimaler Nährstoffgehalt (Mineralstoffe, Aminosäuren, Kollagen) - jede Flasche (525ml) enthält ca. 19g Kollagen!

-> Ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe

Bœuf de Hohenlohe (Rind aus Hohenlohe) ist ein historischer Begriff für gesundes, prächtiges Mastvieh von den fruchtbaren Weiden Hohenlohes. Der französisch klingende Name ist im ausgehenden 18. Jahrhundert entstanden, als die Tiere bis nach Paris getrieben wurden. In der französischen Küche wurde ihr Fleisch vor allem wegen seiner Zartheit und seines Geschmacks gerühmt. Die Bauern der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) haben sich dieser Tradition angenommen und züchten heute das berühmte Hohenloher Mastvieh nach historischem Vorbild. Während der Aufzucht weiden die Jungrinder auf dem Land der Hohenloher Flusstäler Bühler, Kocher und Jagst sowie ihren Seitentälern. Saftige Wiesen mit Kräutern und Klee sind die Grundlage für eine gesunde Aufzucht. Im Herbst ist Weideabtrieb nach historischem Vorbild. Anschließend kommen die Mastrinder auf der Hohenloher Ebene in Ställe mit Stroheinstreu. Die Erzeugerrichtlinien verbieten jeglichen Einsatz von Wachstumsförderern.

Um unsere Weiderindbrühe herzustellen, nutzen wir ausschließlich Nackenknochen und Fleischknochen sowie Nackensehnen von nachhaltig und artgerecht gehaltenen Tieren, die so weit wie möglich auf der Weide stehen dürfen. Die Brühe wird schonend zubereitet. Sie gart circa 48 Stunden bei 80 °C. Dieses Verfahren verleiht ihr einen runden und vollmundigen Geschmack.